ACTUALIDAD - Receta de la Semana

HIGADITOS DE POLLO CON CAMARONES Y BRÓCULI

Ingredientes
Para 4 personas

 

higaditos de pollo

 

250 g de higaditos de pollo
1/4 cucharada de maicena
1 ½ tazas de champiñones frescos
370 g de bróculi
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebolletas picadas finamente
125 g de gambas sin cáscaras
pizca de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de salsa de soja
5 cucharadas de agua

Quitar las membranas de los higaditos. Lavar y secar, cortar en rodajas finas y mezclar ligeramente con 2 cucharadas de maicena. Lavar y secar los champiñones. Mientras, hervir el brócolí en una olla de agua salada durante 5 minutos o hasta que esté al dente.

En un wok o en una cacerola, calentar el aceite y freír los higaditos durante 90 segundos. Añadir los champiñones para que se hagan a la vez y luego añadir las cebolletas, el brócoli escurrido y las gambas y salpimentar al gusto. Mezclar bien.

Diluir la maicena restante en salsa de soja y en agua hasta que no haya grumos. Echar en la cacerola, llevar a ebullición, removiendo hasta que esté ligeramente espeso. Hacer durante 2 minutos más y servir.

Vino recomendado: Baudrón Selección Especial de Maipú, Mendoza; Viña Ainzón Crianza 2001, Aragon o un Crianza con las variedades de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

RECETAS 2009



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